Research Article

Konsentrasi Penambahan Gula Merah Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik Dendeng Ikan Lemuru (Sardinelle longiceps)

Pada pembuatan dendeng, penambahan gula memberikan rasa manis yang dapat menambah kelezatan dan juga dapat menurunkan kadar air produk serta dapat menambah daya tahan bahan terhadap kerusakan...

Suwati Suwati, Syirril Ihromi, and Asmawati Asmawati in Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan (May 2019)